重點一、鈣離子才能為人體所吸收,停留時間半小時:
鈣離子才能為腸道所吸收已是不爭的事實,一般含鈣食物及分子級鈣吸收產品進入胃後,PH值高達2-2.5的胃液,將鈣分子分解為鈣離子進入十二指腸吸收,但鈣離子在體內停留時間只有半小時,半小時後又聚合回鈣分子,因分子太大進不了糜小管就不能吸收了。
重點二、要兼顧到機能性和親和性:
食物吸收要兼顧到兩項功能,一為機能性、一為親合性。鈣吸收當然以鈣為機能性主體,而親合性食物為鎂,俗稱【帶路雞】,鎂會將鈣帶到它該去的地方,才不會造成鈣跑到它不該去的地方,例如跑到腎產生腎結石、跑到肺變成肺硬化等不良後果。
重點三、鈣吸收後要膠原蛋白將其膠合住才不會流失:
人體的骨骼就像鋼筋、鈣就像砂石,必須要有水泥將其黏住,而人體的水泥就是膠原蛋白,胜肽為膠原蛋白的前趨物,鍵結(所需ATP低、易達成)後的膠原蛋白能將鈣膠合住不易流失,所以食用鈣吸收產品的同時要食用能吸收的膠原蛋白—膠原蛋白胜肽。
重點四、認識螯合鈣:
未來鈣吸收產品必以螯合鈣為主流,螯合鈣是鈣吸收產品中唯一可溶於水,而人體要水溶液才容易吸收。螯合鈣分胺基酸螯合鈣及胜肽螯合鈣。但氨基酸被世界衛生組織列為高齡人口限制食品,一天吸收量不得超過200mg(0.2g)。因胺基酸進入人體後必須合成胜肽才能使用,而合成胜肽需要很高的能量(ATP),高齡階段ATP儲量低,所以胺基酸沒法被合成為胜肽,必須排出體外造成腎臟負擔。而胜肽被吸收後,低能量就可鍵結為蛋白質或膠原蛋白(三股)利用,是營養學的未來重要趨勢。
依上述鈣吸收理論觀點,鈣吸收產品逐級而上分級應是
1.無機分子鈣。2.有機分子鈣。3.離子鈣。4.胺基酸螯合鈣。5.胜肽螯合鈣。其中以【膠原蛋白胜肽螯合鈣】產品最有益人體健康,此類產品在國外尚處於研發階段,但國內已有此項產品,除以膠原蛋白胜肽螯合有機鈣離子外,尚含有鎂和與人體體液比率相同的稀有元素,可達人體鈣吸收最佳組合。可稱為【台灣之光】,請敬愛的讀者拭目以待。

